当店で毎年人気の
『花ズッキーニ』の季節がやってきました。
今朝、都筑区東方町の農家の畑へ入ってみると、例年より少し早く、小さいながらも花をつけたズッキーニが生っていました。
『花ズッキーニ』はズッキーニの実が大きくなる前の、花のついている状態で早取りした物で、イタリアではポピュラーですが、日本ではあまり市場に出回らない、稀少な野菜なんです。
当店ではこの花の中にモッツァレラとアンチョビを詰めてフリットにする
『花ズッキーニのフリット』が毎年人気のディナーメニューとなっております。
ズッキーニの花は傷みやすいので収穫の際も気を遣い丁寧に扱われます↓
昨年、一昨年と湿度が高く、ズッキーニ自体の収穫量が少なかったのですが、今年は空梅雨が心配されているように、暖かく湿度も低い為、ズッキーニやトマト等の栽培には好条件のようです。
当店の季節メニューの中でもイチオシの一品ですので、是非、お試し下さい!!
※土日は売り切れも予想されるので、平日がオススメです!!
(ご予約も承ります)