花ズッキーニのフリット
今朝も花ズッキーニを求めて、小松ファームさんの畑に行ってきました。
ここ数日、からっとした晴天が続いてたこともあり、ズッキーニもスクスクと成長してました。
a0083871_1821677.jpg
カゴいっぱいのズッキーニ&花ズッキーニ(花の状態で収穫しなければその後に普通のズッキーニとなります。)↓
a0083871_18253595.jpg
当店では、この花の中にモッツァレラチーズとアンチョビを入れて花を閉じ、衣をつけてフリットにします。(花の部分が非常にデリケートな為、時々、中に具を詰めている時や、揚げている最中に破れてしまう事もあり、料理人泣かせな一品でもあります。)↓
a0083871_18265525.jpg
こちらが花ズッキーニのフリットです。食べると何ともいえない味と、軟らかくてサクサクとした食感で、1年でもこの短い時期にしか食べられない“旬のご馳走”です。↓
a0083871_1816083.jpg
ぜひ、ご堪能下さい!!
[PR]
by n-buono | 2007-05-24 17:30 | お薦めメニュー!! | Comments(0)
<< キッザニア田園都市!! キターーー(゜∀゜)ーーー!!... >>