タケノコ掘り
今朝は、知り合いのフレンチのシェフと共に、港北区の農家さんの竹林へ筍を掘りに行ってきました。

朝方まで降っていた雨も6時頃から止み、タケノコ掘る間の9時過ぎまで止んでくれていたので
ラッキーでした。 俺達、晴れ男か?

離れた所からでも、ちょっとした落ち葉の盛り上がりを見つけて、
筍を探し当てる農家さんに対し、我々は、1本見つけるのにも苦戦!
筍を見つけた後、今度は筍を傷つけない様に根っこの下をバチ鍬で掘るのも一苦労。

苦戦する我々を尻目に、次々に筍を探し出し、ガンガン掘っていく農家さん。
やはりプロは違う!


それでも何とか2.5㎏超の大物をゲット!!
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穀雨を迎え、筍が旬になるこれから、当店でも筍を使ったメニューがたくさん登場します!

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by n-buono | 2011-04-19 22:07 | 旬の食材&畑だより | Comments(0)
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